Osteverkstedet

Osteverkstedet er et småskala ysteri startet i 2013 av Andrea Maggioni, opprinnelig fra Milano i Italia. Ostene er helt uten konserveringsmidler eller unødvendige tilsetningsstoffer, melken er helten og får spille hovedrollen på Osteverkstedet. Sørlandsk Mozzarella bader for eksempel bare i rent Lillesandsvann. Ysteriet holder til i oppussede verkstedshaller i en nedlagt bensinstasjon, navnet kom derfor av seg selv! Ostene lages av melk fra lokale kuer som bor hos Johan Isak Tveit på Trøe, kun 3,4 km øst for Osteverkstedet. Sørlandsk melk har masse smak som gir ostene karakteristisk særpreg.