Hella Sopperi AS

Hella Sopperi startet under pandemien, da Erlend og Helene bestemte seg for å gjøre om et tomt fjøs på familiegården til sopproduksjon. Interessen for lokal sopp var stor, og i dag leverer vi østerssopp, piggsvinsopp og shiitake til restauranter og privatkunder i Bergensområdet. Erlend er biolog med lidenskap for sirkulær matproduksjon, mens Helene har ernæringsbakgrunn og ansvar for kvalitet og kundekontakt. Soppen dyrkes på «kunstige trestammer» laget av treflis, halm og korn, og hele produksjonen skjer på gården – fra lab til ferdig sopp.