Gardsbrenneriet AS

Både Synnøve Vik Bergstad og Jann Vestby er utdannet sivilingeniører i kjemi fra NTNU og arbeidet lenge i hovedstaden. I 2009 flytta de til Synnøve sin odelsgård på Sandane i Sogn og Fjordane. De har satset på å videreutvikle den hundre år gamle frukttradisjonen på gården med sin egen vri. – For kjemikere er det nærliggende å drive med destillering. En studietur til Sogn og Hardanger i 2008 gjorde at vi fikk gode ideer om produksjon av eplemost, sider og brennevin, forteller Synnøve. For eplebøndene ble 2012 det første året med eplepressing. Da produserte de eplemost til den store gullmedaljen, totalt 10 000 liter eplemost. – Vi presset all frukten vi hadde selv, i tillegg til seks tonn som vi kjøpte av andre fruktprodusenter. Det var langt mer enn vi hadde sett for oss, men det balla veldig på seg, smiler Synnøve. Syrlige og aromatiske nordfjord-epler Med tida har paret blitt rene eksperter på epler. Og om du lurte, så smaker eple fra Nordfjord annerledes enn fra andre stader i landet. -Vi holder til omtrent så langt nord en kan når en skal drive profesjonell fruktdyrking i Norge, det merker du på smaken. Naturen og klimaet i Nordfjord med lange, lyse sommerdager kombinert med moderate temperaturer gir frukt med en utsøkt kvalitet og aroma under modninga. Av eple brukar gardspresseriet blant anna gul og rød Aroma, rød Gravenstein, Summerred, Kronprins og Discovery. Bedriften lager også eplegelé og fruktdrops.