Gammel Erik (tidl. Elvekanten ysteri)

Elvekanten Ysteri startet som et prøveprosjekt hjemme på kjøkkenet til Carlos Helguera i år 2000. Med kun 12 osteformer og en hjemmesnekret ostepresse, ble resultatet etter hvert så vellykket at Carlos begynte sitt eget ysteri. Det intense valget falt på det nedlagte samfunnshuset i Namskogan. Der de ominnredet Carlos kjelleren til meieri og hovedetasjen til bolig. Utgangspunktet for produksjonen har hele tiden vært Gaudatype, som Carlos med tiden har utviklet til sine egne varianter av den tradisjonelle fastosten – både med og uten urter. Per idag har ysteriet fire forskjellige oster i sitt utvalg, med den vellagrede Gammel-Erik som selve flaggskipet. Den største av de to variantene lagres opptil et helt år før salg. I tillegg lages det fastoster tilsatt med urter som ramsløk, spisskum og bukkehornsløver. Ysteriet ligger i Namsskogan sentrum og ostene selges også der.