Hjerttind Reinkjøtt fra Troms

Hjerttind Reinkjøtt er en liten familieeid bedrift som holder til i Sørreisa i Troms.

-Vi er en samisk familie som driver tradisjonell reindrift i Hjerttind Reinbeitedistrikt, forteller Per Mathis Oskal. Sammen med kona og de fire sønnene tar han hånd om hele produksjonsprosessen fra å drifte reinen i beitene til ferdig produkt som selges direkte til kundene. Reinen er slaktet på Andsvatn reinslakteri som drives og eies av reineiere fra Hjerttind reinbeitedistrikt.

-I tillegg til å selge fast på Bondens marked i Tromsø har vi butikkutsalg ved Ansvatnet, forteller Oskal. Hjertting Rein selger ulike stykningsdeler og foredlede produkter. Røyket og tørket kjøtt er svært populært, og mange faste kunder kommer for å kjøpe ekte souvas for å lage favorittmiddagen sin. Souvas betyr røkt på samisk og er også navnet på en samisk rett som hovedsakelig består av lett saltet og røkt kjøtt fra låret på reinen som er skavet opp i tynne skiver.