Om oss

Vi er nystartet og driver et lite småbruk på Sørlandet, nærmere bestemt Lyngdal kommune. Vi foredler det som vi finner i skogen på gården, som ramsløk, skogsbær, rognebær, villmoreller og kantarell.

Produktinfo

Ramsløksalt: Vi henter frisk ramsløk fra skogen som vi renser før vi tørker den i en prosess sammen med flaksalt. Ramsløksaltet kan brukes til veldig mye, det er bare fantasien som setter grenser. Vi leverer ramsløksalt i glass på 50 g og 120 g. Morellsalt: Vi høster moreller fra trær som gjennom generasjoner har forvillet seg og vokser vilt i våre skoger. Morellen innehar sterkere farge og friskere smak enn dyrkede moreller. Vi tørker morellene sammen med saltet som tar opp farge og smak fra morellene. Vi leverer morellsalt i glass på 50 gram. Morellsaltet gir en fin farge til fisk og egg, samt en fin variant til focacciabrød, men her er det bare fantasien som setter grenser. Tørket kantarell: I vårt område vokser kantarellen noe saktere enn andre deler av landet, det gjør at den har mer aroma. Vi høster soppen i skogen og renser og tørker denne med varmluft. Tørkemetoden gjør at soppen bevarer den gode karakteristiske smaken av vill sopp. Vi leverer tørket kantarell i poser på 20 gram. Soppen kan både brukes tørr og knuses til bruk i saus eller supper, men den kan like godt legges en kort tid i vann og benyttes på lik linje som fersk sopp. Rognebærgele: Vi høster rognebær når de er på sitt beste og har finest farge. Geleen er et godt alternativ til tyttebær. Den har en fin farge og et hint av vilt i smaken, men passer til alle typer kjøtt. Kan brukes direkte på tallerken/lunsjbordet eller i gode brune sauser. Geleen leveres i glass på 90 ml.