Bonden + kokken + sauen = sant?

Torsdag 17. september inviterer Matstreif og Bondens marked til lokalmatseminar på Arena Matstreif kl. 11.00–14.00, hvor vi setter sauen, kokken og integrering i sentrum. Under overskriften «Bonden + kokken + sauen = sant?» utforsker vi sauen fra flere sider, fra utviklingen i forbruk og norske mattradisjoner, til rekruttering og hvordan vi kan få mer norsk sau på menyen. Det blir en spennende formiddag med faglige innlegg, panelsamtaler, film, gode historier, lunsj og mingling. Blant bidragsyterne finner du blant annet Christer Rødseth, Anne Zondag fra MatPrat, Anders Schanche Rettedal fra Norsk Sau og Geit, forsker Annechen Bahr Bugge og Oslo voksenopplæring.

11:00 Velkommen

11:15 Sauen vi elsker, men sjelden spiser ved Anne Zondag, Matprat. Kjøttforbruket og utvikling over tid. Hvorfor spiser vi sau som vi gjør?

11:25 Det bærekraftige dyret sau ved Abders Schanche Rettedal, bonde og styreleder i Norsk Sau og Geit

11:35 Boka "Verdens beste lam" ved Oslo voksenopplæring
Rekruttering, integrering og sau

11:55 Suksesshistorie
Panelsamtale med kokk Christer Rødseth, tidligere kokkelærling Letu og ordstyrer

12:15 Kort film: Hemmeligheten bak Norges beste fenalår

12:20 Norske mattradisjoner og lokalmat i vekst ved Annechen Bahr Bugge. Forsker, OsloMet (Foodstories)

12:30 Sett sau på menyen!
Panelsamtale: Christer Rødseth (kokk), Annechen Bahr Bugge (forsker), Anders Schanche Rettedal (bonde), Anne Zondag (Matprat) og Helle Øder Valebrokk (kokebokforfatter og skribent).

13:00 Varm lunsj - rett fra boka "Verdens beste lam"

Påmelding: https://survey.easyquest.com/WSHz8R